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蛋黄好还是蛋白好?答案原来是这样的

来源:搜狐健康 发帖人:吟唱丶怕寂寞 时间:2017-02-17


  蛋黄好还是蛋白好?


  这个问题,可能需要这样解决:一个煮鸡蛋剥开,你只吃蛋黄,我只吃蛋白,一个完美的「情侣相处定律」。


  当然首先你要有另一个人才行。


  别看鸡蛋这么普通不起眼,真是有不少问题,是大家都搞错了的。


  蛋白里都是蛋白质


  蛋黄里都是脂肪吗?


  很多人都有这个误解,特别是不少热衷于健身的朋友们,严格遵循一天「只吃一个蛋黄和 10 多个蛋白」的低脂高蛋白食谱。


  但其实……


  蛋黄中其实也含蛋白质,而且比蛋白还要高!


  因为蛋白水分比较多、蛋黄比较干,蛋白中约含 11.0% 的蛋白质,而蛋黄中含 17.5%。一枚普通大小大蛋:


  只吃一枚蛋的蛋白部分,可以吃到 3.8 克蛋白质;


  只吃一枚蛋的蛋黄部分,可以吃到 2.5 克蛋白质。


  而且蛋白和蛋黄中的氨基酸组成,都近乎完美,很容易被人体利用。


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