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警惕!常见这食物竟含天然毒素小心致命

来源:人民网健康 发帖人:└莪┐噬情 时间:2016-12-09

  

  警惕!常见这食物竟含天然毒素小心致命。我们知道,天然毒素存在于许多植物中,其中有许多是我们日常的食物,食用不慎很容易发生中毒甚至是死亡。下面,和小编一起看看到底是哪些食物?大家一定要警惕了!


  1、蚕豆:可引起急性溶血性贫血


  蚕豆不能生吃


  蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。


  为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。


  2、四季豆:生吃出现胃肠炎症


  四季豆要煮透


  如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。


  为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。


  3、生豆浆:含有伤害肠胃的皂素


  生豆浆可引起食物中毒


  由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。


( 责任编辑:菜菜 )
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