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一不小心买到苦春笋?有了祛苦三招不用愁

来源:网络 发帖人:月弯弯 时间:2016-05-20

竹笋,别名笋或闽笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区。那么如何祛除春笋的苦味呢?减轻春笋苦味有窍门!为了能更好的品尝春笋,我们一起来学习一下吧。

 

 

春笋的苦味和其本身的品质有关,掌握好以上挑选春笋的窍门是避免笋子带苦味的关键。如果还是买到带苦味的春笋,可以通过以下三招尽量减轻笋子的苦味。

 

1、将肉质深色的部分用刀子切除,把笋再切成薄一点的块状,重新煮一次,可消除一些苦味。

 

2、准备一锅滚水,放入洗米水,以及带壳春笋,盖上锅盖并以小火煮约10分钟。之后关火,焖泡至凉,这可将苦味变得清淡。原因是洗米水可以引出笋的甜味,让苦味减少。

 

3、将春笋清洗干净后,放到锅中蒸40~50分钟,能蒸出春笋的鲜甜。

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